大分県の郷土料理りゅうきゅうのレシピ

大分県の名物料理「りゅうきゅう」のレシピ♪
魚の切り身をタレに漬け込むだけの簡単な工程です。
ごはんの上にのせてもOK!

 

みなさんは「りゅうきゅう」って知ってますか?

僕の地元の大分県では超有名な郷土料理です。
実家でもよく作っていました。

刺身用の魚を醤油ベースのタレに漬け込んだ料理で、このタレを白いご飯にかけて食べるとめちゃくちゃ美味しいんですよ!!
子供の頃によくつゆだくで食べていました。

 

もともとは元々は漁師さん達が釣った魚を保存するために作られていたようで、余った刺身などもよくりゅうきゅうにしていたそうです。
今でも大分県の居酒屋に行けば必ずあると言ってもいいぐらい有名な料理ですよ。

 

「りゅうきゅう」の名前の由来は、
「琉球の漁師から伝わった説」と、
「胡麻を和えた調理法の利休和え(りきゅうあえ)説」などいくつかあるようです。

また、白いご飯の上にのせたものを「りゅうきゅう丼」
そこにお茶をかけたものを「あつめし」なんて呼んだりします。

 

各家庭で作り方や使う材料も違ってきます。
今回のレシピは僕の家で作るりゅうきゅうに近い味に仕上がっていますので、ぜひ試してみてくださいね!

 

材料・作り方

 

コツ・ポイント

刺身用の魚は今回はブリを使用しましたが、基本なんでもOKです。
他には、サバ、カツオ、アジなど・・・
マグロやサーモンを使っても美味しいですよ!

 

 

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🍳【大分名分◎りゅうきゅう】#りゅうきゅう #郷土料理 . . 【スライドするとレシピ見れます→】 . . 🕰【調理時間】(漬け込み) 30分 . 🐟大分県の名物料理「りゅうきゅう」のレシピ♪ 魚の切り身をタレに漬け込むだけの簡単な工程です。 🍚ごはんの上にのせてもOK! . . 🍀【材料】(2人分) 刺身用の魚(今回はブリを使用)・・・200g ■ タレの材料 醤油・・・大さじ3 みりん・・・大さじ1.5 砂糖・・・小さじ1 ごま(すりごまorいりごま)・・・大さじ2 酒・・・大さじ1/2 ネギ・・・適量 . . 🍳【作り方】 ①ボールタレの材料を入れて、刺身用の魚を追加して混ぜておく。 . ②ラップをして30分程冷蔵庫でつけておく。 . ③器に盛り付けたら完成♪ワサビを添えてもgood . ④ごはんの上にのせてタレをかければ「りゅうきゅう丼」になります♪ その上からお茶をけかれば「あつめし」という名物料理に . . ☝️【コツ・ポイント】 刺身用の魚は今回はブリを使用しましたが、基本なんでもOKです。 他には、サバ、カツオ、アジなど・・・ マグロやサーモンを使っても美味しいですよ! 🍙🍚🍙🍚🍙🍚🍙🍚🍙🍚🍙🍚🍙🍚🍙🍚🍙 . 😋美味しいごはんをおうちで食べよう😋 . 💻ブログへはホーム(@ichikatsu1981)のリンクから飛ぶか、「おうちごはん 男子」でググッて下さい👍(一番上にヒットします) . 👨‍🍳クックパッドページは、クックパッドのホームで「キャベツ大量消費」🥬で検索すると上位に「by おうちごはん男子」が表示されます👌 . 🏷タグ付け大歓迎です❣️ 出来る限り見に行きます👀 . 🙌いつも「いいね!」や「コメント」ありがとうございます😊 . #簡単料理 #今日のご飯 #料理勉強中 #節約料理 #料理上手になりたい #時短料理 #料理日記 #男料理 #時短レシピ #ごはん日記 #おうちごはん部 #よるごはん #節約ごはん #節約レシピ #男の手料理 #料理大好き #レシピブログ #料理楽しい #クッキングパパ #一人暮らしご飯 #ごはんめも #おうちごはんはじめ #男めし #料理うまくなりたい #夜ご飯記録 #ごはんがすすむ #料理上手くなりたい #家ランチ

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