簡単!ボンゴレビアンコ

こんにちわ、おうちごはん男子です。
今回はあさりを使った「ボンゴレビアンコ」を作りました。
残ったスープをパンに浸して食べると最高に美味しいですよ。

 

材料(1人分)

●パスタ・・・70g
●あさり・・・80g
●鷹の爪・・・2個(1つは飾り用)
●にんにく・・・2片
●オリーブオイル・・・大さじ1
●白ワイン・・・大さじ1
●お湯・・・1リットル(パスタゆでる用)
●塩・・・11g(パスタゆでる用)
●パセリ・・・適量

 

作り方


①あさりは砂抜きしておきます。


②鍋にお湯を沸騰させ塩を入れパスタを規定の時間ゆでます。


③鷹の爪の1つは種を抜き輪切りにします。(もう1つは炒めても外しておいてもいいです。一緒に炒めた場合は結構辛くなります。)

④にんにくはみじん切りにします。


⑤フライパンにオリーブオイル・にんにく・鷹の爪を入れ、にんにくの香が立つまで炒めます。(弱火)


⑥香りが立ったら、あさりを入れて1分ほど炒めます。(中火)


⑦フライパンに白ワインとパスタのゆで汁(大さじ3)を入れて蓋をして1分蒸し焼きにします。(弱火)


⑧フライパンにゆで上がったパスタを入れて絡めます。


⑨お皿に盛りパスタをかけて出来上がり。

 

コツ・ポイント

パスタがゆで上がる5分前からソースを作り始めるとタイミングよく作れます。
塩気はゆで汁の塩分のみです。
味を見て薄ければ塩を追加してください。

 

 

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