ペコリーノロマーノのカルボナーラ

こんにちわ、おうちごはん男子です。

先日、スーパーに行ったらイタリアのチーズ「ペコリーノロマーノ」を見つけたので購入しました。

 

ペコリーノロマーノは羊のミルクで作られたチーズで、塩気が多いものです。

こういったチーズもスーパーで売られるようになったんですね!

 

ペコリーノロマーノは、サラダなどにも使われることが多いチーズです。

何か作れないか調べていたら、カルボナーラに合うということがわかったので作ってみました。

 

麺はクリーム系に合うフィットチーネを使用しましたが、普通のスパゲッティの方が美味しいんじゃないかと、作ってみて感じました。

ただ、フィットチーネの方が写真映えするので、インスタなどにアップする場合はフィットチーネをおすすめします。

 

材料・作り方(2人分)

 

コツ・ポイント

仕上げは火を止めて混ぜて下さい。
火が通ってしまうと卵黄が固まってダマになります。
パスタの麺はフィットチーネがなければ普通のスパゲッティで代用できます。

 

動画解説

 

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