ペコリーノロマーノのカルボナーラ
こんにちわ、おうちごはん男子です。
先日、スーパーに行ったらイタリアのチーズ「ペコリーノロマーノ」を見つけたので購入しました。
ペコリーノロマーノは羊のミルクで作られたチーズで、塩気が多いものです。
こういったチーズもスーパーで売られるようになったんですね!
ペコリーノロマーノは、サラダなどにも使われることが多いチーズです。
何か作れないか調べていたら、カルボナーラに合うということがわかったので作ってみました。
麺はクリーム系に合うフィットチーネを使用しましたが、普通のスパゲッティの方が美味しいんじゃないかと、作ってみて感じました。
ただ、フィットチーネの方が写真映えするので、インスタなどにアップする場合はフィットチーネをおすすめします。
材料・作り方(2人分)
コツ・ポイント
仕上げは火を止めて混ぜて下さい。
火が通ってしまうと卵黄が固まってダマになります。
パスタの麺はフィットチーネがなければ普通のスパゲッティで代用できます。
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