簡単で美味しいキーマカレー

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こんにちわ、おうちごはん男子です。
僕は、家でカレーを作る時は普通のカレーではなく、よくキーマカレーを作ります。

キーマカレーだとジャガイモが入っていないので冷凍保存も効くからです。

お好みで目玉焼きを乗せたりすると、グッと見栄えも良くなるのでおすすめです。

 

材料(4皿分)

●玉ねぎ・・・1玉

●人参・・・1本

●ひき肉(合挽き)・・・200g~300g(お好みで)

●ホールトマト・・・1缶

●サラダ油・・・大さじ1

●カレー粉・・・1/2箱

●にんにく・・・1かけ(チューブなら2cm)

●水・・・150cc

●しょうゆ・・・大さじ1

【お好みで】

●ローリエ・・・1枚

 

作り方

①玉ねぎ・にんじんはみじん切りにします。(野菜が苦手なお子さんの場合はミキサーで磨り潰します。その場合お水は不要です。)

②フライパンにサラダ油をひき、にんにくを入れ香りが立つまで炒めます。(中火)

③玉ねぎ・にんじんを入れ炒めます。(中火)

④玉ねぎが透明になってきたらひき肉を入れて炒めます。(中火)

⑤ひき肉に火が通ったら、ホールトマトと水を入れて沸騰させます。(中火)

⑥沸騰したらお好みでローリエを入れ15分~20分煮込みます。(弱火)

⑦火を一度止めてカレー粉を入れ、再度5分程度煮込みます。(弱火)

⑧できあがり

 

コツ・ポイント

通常のカレーの隠し味同様に、インスタントコーヒーやソースなどを加えると一層コクが出てきます。

野菜はお好みで増やしてもOKです!

 

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